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如何处理雪茄烟叶上的茎脉

制作雪茄的烟草是一种长年生长于热带的植物,它就像牛排的肋眼,是烟草植物中最优质的部分。那些烟叶经过雪茄制造商的处理,加上时间和数千个制作细节的注意,可以带来良好的雪茄品鉴体验,而制作优质雪茄的早期关键步骤之一就是除去烟叶中间的大茎脉。

 

什么是烟叶上的茎脉?

烟叶中的茎脉是烟草植物维管系统的一部分,这相当于人类的循环系统。在每块烟叶中部延伸出的称为中脉。中脉是叶子中最厚的茎脉。从中脉分岔出来的是较小的茎脉,这些小茎脉负责输送营养给烟叶。

 

 

雪茄烟叶上的茎脉

茄衣

对于那些将会制作成茄衣的烟叶,它们会特别在雪茄的制造过程中被去除中脉。这被称为“去除茎脉”,烟叶会被分成两半,每半都可用作成雪茄的茄衣。

茄衣有茎脉是正常的现象。一般会将茄衣带茎脉的一面朝上,好让较粗的茎脉部分隐藏。如果茄衣已经经过正确的处理和陈化,茎脉则不会对雪茄的风味或结构造成影响。如果茎脉突出的话,这可能意味着茄衣的烟叶有缺陷。某些类型的茄衣,例如喀麦隆和阔叶品种的烟叶,在茄衣上会有较粗的茎脉,使其看起来没那么光滑。雪茄上的疹通常归因于茄衣上的微小颗粒状,而这些颗粒状表征实际上是一些储藏油脂的小口袋。

一根较粗的茎脉可能会影响雪茄的燃烧过程,这在优质的雪茄中并不常见。

 

茄芯

对于茄芯来说,烟叶上的茎脉会为雪茄带来更多风味。不过,雪茄不需要大量茎脉留在雪茄的长茄芯烟叶中。如果茎脉的一部分仍然附在茄芯烟叶上,则不太可能影响雪茄的燃烧,反而可以提供额外的风味。另外,茎脉还可以为雪茄提供结构上的辅助。在雪茄的制作过程中,制造商会从茄芯烟叶上除去大约三分之一的茎脉。如果将茎脉的大部分留在茄芯中,则可能会影响雪茄的结构和抽吸功效,甚至会影响风味。这应是在雪茄制造中可能会造成的一个不寻常缺陷,如果发现,应该通知店家。而就短茄芯雪茄来说,一般会将茎脉与其他烟叶切碎混合在一起,因此不会出现此等问题。

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