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雪茄会过期或者变坏?

雪茄会过期?不会!雪茄会变坏?会!但它们没有贮存放理想条件下。雪茄并不像水果或蔬菜那样容易腐烂。如果能作正确地贮存,优质的手工雪茄实际上是会能一直保持新鲜,或至少可以无限期地可随时享用。雪茄的陈年醇化与葡萄酒相似。随着雪茄的醇陈,它的味道可以得到改善、达到峰值、变得圆润,甚至消散。然而大多「陈年的雪茄」通常是湿度不足或太多的结果。

Cigar fruits

储存雪茄的最佳条件是70%湿度和华氏70度,但65-72%湿度和华氏65-72度范围仍是可以接受的范围。由于季节和气候变化,预计会出现波动,但是,将这波动保持在最低影响水平是关键。这就是为什么在你计划开始收集雪茄时,一个优质的雪茄盒有多重要。如果没有雪茄盒,请考虑一些方便的替代方法,以实现保持雪茄的一致相对湿度与温度。您可以将雪茄存放在保鲜袋中或密封的特百惠容器中,只要你有一个加湿工具,如湿度包。

当雪茄醇陈,特别是几个月或几年,它们都可以表现出更精致的味道。构成优质雪茄的不同叶子所产生的独特风味将融合并提供平滑,更均匀的轮廓。已经购入了一段时期的雪茄仍可以品尝到令人难以置信的不同。在某些情况下,已经醇陈过较强烈口感的雪茄或会失去一些初始强度,而原本会尝到苦味或刺激性的雪茄可以大大改善。为了更进一步理解,让我们探讨一下雪茄是由什么制成的。

雪茄解剖学101

高级雪茄以高技术的雪茄大师全手工卷制而成,他们花费多年时间开发这种技术。 雪茄是由广泛的发酵或陈年的烟草制成的,其中大部分是故意种植或特意挑选的,以提供特定混合调制成味道和香气的特别方面。 基本上,雪茄是以烟草制作的烟草制品,这种烟草主要由雪茄制造商或雪茄大师选择的,就像厨师一样耐心地选择了特殊菜肴的配料。 各种不同的烟草构成了雪茄的三个主要组成部分:茄套,茄心和茄衣叶。 这些烟草可以来自许多国家或地区,也可以来自同一个地区。 例如,大卫杜夫Escurio是在多米尼加共和国生长的茄套和茄心旳烟草卷起来的,茄衣则来自巴西。

Cigar rolling

对,雪茄可是会变差

雪茄中的两种基本主要成分是烟草和水。 使得雪茄茄叶保持湿润。因为保持带水分湿润是任何手工制作的优质雪茄不可或缺的一部分,所以必须保持它直到你抽茄的那一刻。当雪茄变干时,其结构,味道和稠度都会受到负面影响。但若雪茄过度地湿润,也会出现类似的负面结果。当湿度不足时,雪茄的烟草会破裂和爆裂,并且可能令燃烧速度变快,令茄身灼热──这种痛苦的经历肯定谁也不会想要。 相反,过度加湿的雪茄会令感觉和味道潮湿,并且有烧坏的倾向,并且可能出现堵塞或出现紧缩难以吸啜。过度加湿的雪茄也有较高的发展出现霉菌的倾向。此外,湿度和温度的急速变化更会导致雪茄的茄衣破裂。

湿度不足

怎么能毁掉一支好雪茄呢? 雪茄变坏最常见原因是它们被连续几天放置于潮湿的环境中,或者被放在盒子里或没有加湿的保鲜袋中。如果您过去购买或收到的雪茄,但缺少适当的存放地点,那么好消息是您可以重新加湿雪茄。将它们放置于潮湿的环境中,如雪茄盒或保鲜袋,并保持湿润,令雪茄逐渐重新回复湿润状态。如果您的雪茄已经长时间干燥,这个回复加湿过程可能需要数周甚至数月。这里的关键是干雪茄需要时间逐渐地湿润。不能一下就将干雪茄暴露在过多的水分的环境中,这样会使雪茄受到损害。另外,请记住,若雪茄太过干燥而无法得到复苏时,那就没办法了。如果茄衣的叶片像薯片一样剥落或破碎,你可能无法透过加湿回复你的雪茄。

Cracked cigar

湿度过多

过高的湿度也会令雪茄损坏。 一些雪茄爱好者认为更柔软或「海绵」状态的雪茄更新鲜。 事实并非如此。当雪茄储存在65-72%的湿度范围内时,它们通常一般在受到手指轻力按压后会产生轻微凹陷,呈现柔软的紧致度。过于柔软或太容易挤压的雪茄要么充盈不足,要么太潮湿了。在购买时请注意您的雪茄。如果您从信誉良好的商店购买雪茄,那么当您购买它们时,它们应该处于完美,潮湿平衡的状态。从本质上讲,这些是您想要维持的条件。过多的湿度也会产生霉菌,这可能会毁坏你的雪茄,以及破坏你整个雪茄盒。

关于醇陈雪茄的通常误解

当雪茄长时间存放在潮湿的环境中时,茄衣上会出现小小的白色结晶。这些结晶被称为「开花」,结晶过程亦被称为「羽化」。开花实际上是一个标志,表明你的雪茄已经适当地醇陈。您可以简单地刷掉开花的小白点,享受悠久闻名的雪茄其丰富、光滑味道及芳香气息。

你如何辨别雪茄开花和雪茄发霉之间的区别?

虽然开花是一种无害的物质,也是适当雪茄保养的一个受欢迎的标志,然而霉菌却恰恰相反。当雪茄用自来水作加湿而不是采用蒸馏水时,会发生霉菌。霉菌通常表面为蓝色或绿色物质。它有一股霉味,虽然不会吃掉你的雪茄。但它会很容易地在你的雪茄盒内部生长。如果您在保湿盒中使用传统的加湿装置,请仅用蒸馏水作重新加注,以避免产生霉菌。如果您注意到任何雪茄上有霉菌迹象,请立即将它们从有关环境中取出并扔掉,因为它们会感染您贮存附近的其他雪茄。模具也可以长在你的雪茄盒的内衬和是很难补救。通常,应该丢弃受霉菌感染的保湿盒。

Cigar Plume

总结

选上一系列不错的雪茄是一项投资。当您于优质雪茄中发掘出新口味时,尝试一下通常很有趣。当你发现了一个你喜欢的品牌或调混时,尝试在不同的时间内醇陈一把,以品尝它们的味道会出现如何的变化。  

一些雪茄爱好者会对禁运前的古巴雪茄表示痴迷,如果合法,那已经醇陈了50多年。这是一段令人难以置信的时间。我个人收藏的醇陈雪茄已经有六到七年了。一些调混带来了极佳的增强风味效果,但有一些则失去了本身的复杂层次性并且令味道变得平淡。我最近有幸品尝到高希霸马杜罗秘密2007,这是非常崇高的。无论您计划将雪茄存放八天还是十八年,只要您保持适当的加湿,它们就会保持新鲜,燃烧完美,味道也很好。  

1 条评论

  • 1996年にハバナで記念に買ってきた葉巻があります。Montecristoと有名なブランドのようですね。
    一本葉巻の形の缶に入っており、買った当時2,3回蓋を開けて中を見ました。
    以来ずっと缶の中に入っていますが、状態が分かりません。これでも熟成されていたら吸ってみるのもいいのかなと思いました。

    Shimi

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